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Blattsalat mit Garnelen und Grapefruitfilets

Schwierigkeit: mittel
Gesamtzeitaufwand: 16-30 min
Zubereitungszeit: 16-30 min
Durchschnitts-Bewertung:
(0)

Zutaten (für 4 Personen)

4TLBrauner Zucker
1Chili(s)
20StückeGarnelen
4ELGemüsebrühe
4Grapefruit(s)
4TLHonig
Kristallsalz
4ELOlivenöl
Pfeffer
4ELPinienkerne
2Salat(e)
8StangenStaudensellerie

Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.

Grapefruits quer halbieren und aus einer Hälfte je 2 EL Saft für die Marinade pressen.

Die Haut der Grapefruit zusammen mit der weißen Innenhaut mit einem Messer abschneiden und mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten herauslösen.

Grapefruitsaft, Olivenöl, Gemüsebrühe, Honig, Salz und Pfeffer in ein Glas mit Schraubverschluss geben und kräftig durchschütteln.

Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden, Chilischote fein hacken. Pfanne mit Olivenöl auspinseln und Staudensellerie 2 Minuten bei starker Hitze anbraten. Chili und braunen Zucker zugeben und kurz karamellisieren lassen.

Pfanne mit Olivenöl auspinseln und scharf von jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Salat, Grapefruitfilets und Staudensellerie mit der Salatsauce mischen, Garnelen darauf verteilen und mit den Pinienkernen bestreuen.

Einkaufsliste für
Personen
Zutaten Menge Preis EUR
Brauner Zucker
500 g
Zutat habe ich schon, entfernen
1,29*
500 g (€ 2,58 / kg)
Chili(s)
5 Stücke
Zutat habe ich schon, entfernen
1,49*
5 Stücke (€ 0,30 / Stücke)
Garnelen
250 g
Zutat habe ich schon, entfernen
6,29*
250 g (€ 25,16 / kg)
Gemüsebrühe
6000 ml
Zutat habe ich schon, entfernen
1,79*
6000 ml (€ 0,30 / l)
Grapefruit(s)
1 Stück
Zutat habe ich schon, entfernen
0,99*
1 Stück (€ 0,99 / Stück)
Honig
100 g
Zutat habe ich schon, entfernen
1,89*
100 g (€ 1,89 / 100 g)
Kristallsalz
200 g
Zutat habe ich schon, entfernen
1,89*
200 g (€ 9,45 / kg)
Olivenöl
250 ml
Zutat habe ich schon, entfernen
2,99*
250 ml (€ 1,20 / 100 ml)
Pfeffer
1 g
Zutat habe ich schon, entfernen
0,00*
1 g (€ 0,00 / 100 g)
Pinienkerne
50 g
Zutat habe ich schon, entfernen
3,49*
50 g (€ 6,98 / 100 g)
Salat(e)
1 Stück
Zutat habe ich schon, entfernen
0,69*
1 Stück (€ 0,69 / Stück)
Staudensellerie
6 Stangen
Zutat habe ich schon, entfernen
1,49*
6 Stangen (€ 0,25 / Stangen)
Rezeptpreis EUR *
EUR je Person