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Grünkernbratlinge mit Gemüse

vegetarisch
Schwierigkeit: leicht
Gesamtzeitaufwand: 16-30 min
Zubereitungszeit: 16-30 min
Durchschnitts-Bewertung:
(0)

Zutaten (für 4 Personen)

1ELDill
2Ei(er)
500mlGemüsebrühe
250gGrünkernschrot
2Gurke(n) (800 g)
2Karotte(n) (140 g)
Kristallsalz
40mlMilch
1ELPetersilie
Pfeffer
4ELRapsöl
100gSahne
60mlWeißwein
1Zucchini (140 g)
2Zwiebel(n)

Zubereitung

Gemüsesuppe zum Kochen bringen und den Grünkern darin 20 Minuten unter gelegentlichem Umrühren quellen lassen. In eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen.

Zwiebel klein schneiden, Karotte und Zucchini grob raspeln. Pfanne mit Öl auspinseln und zuerst Zwiebeln, dann Karotten und zum Schluss die geraspelten Zucchini kurz anschwitzen. Pfeffern, salzen und dann kurz auskühlen lassen.

Grünkern, Gemüse, Kräuter, Ei und Milch zu einem Teig verarbeiten und mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken. Kleine Bratlinge formen und in wenig Rapsöl von beiden Seiten etwa je 4 Minuten braten. Küchlein warm halten.

Gurken schälen, halbieren und Kerne mit einem Löffel herauskratzen. In mundgerechte Stücke schneiden und in Rapsöl andünsten. Salz und Pfeffer zufügen. Wenn die Gurken etwas Saft gezogen haben, Weißwein hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten dünsten bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Sahne und Dill hinzufügen und sofort mit den Grünkernbratlingen auf einem Teller anrichten.

Einkaufsliste für
Personen
Zutaten Menge Preis EUR
Dill
1 Stück
Zutat habe ich schon, entfernen
1,69*
1 Stück (€ 0,00 / Bund)
Ei(er)
6 Stücke
Zutat habe ich schon, entfernen
1,49*
6 Stücke (€ 0,25 / Stücke)
Gemüsebrühe
6000 ml
Zutat habe ich schon, entfernen
1,79*
6000 ml (€ 0,30 / l)
Grünkernschrot
500 g
Zutat habe ich schon, entfernen
2,29*
500 g (€ 4,58 / kg)
Gurke(n)
1 Stück
Zutat habe ich schon, entfernen
0,49*
1 Stück (€ 0,49 / Stück)
Karotte(n)
1 Stück
Zutat habe ich schon, entfernen
0,16*
1 Stück (€ 0,16 / Stück)
Kristallsalz
200 g
Zutat habe ich schon, entfernen
1,89*
200 g (€ 9,45 / kg)
Milch
500 ml
Zutat habe ich schon, entfernen
0,79*
500 ml (€ 1,58 / l)
Petersilie
1 Bund
Zutat habe ich schon, entfernen
1,69*
1 Bund (€ 1,69 / Bund)
Pfeffer
1 g
Zutat habe ich schon, entfernen
0,00*
1 g (€ 0,00 / 100 g)
Rapsöl
500 ml
Zutat habe ich schon, entfernen
2,45*
500 ml (€ 4,90 / l)
Sahne
200 g
Zutat habe ich schon, entfernen
0,99*
200 g (€ 4,95 / kg)
Weißwein
250 ml
Zutat habe ich schon, entfernen
1,34*
250 ml (€ 5,36 / l)
Zucchini
1 Stück
Zutat habe ich schon, entfernen
0,37*
1 Stück (€ 0,37 / Stück)
Zwiebel(n)
5 Stück
Zutat habe ich schon, entfernen
0,79*
5 Stück (€ 0,16 / Stück)
Rezeptpreis EUR *
EUR je Person